爆炒花甲
秋天海鲜肥美，花甲在众多海鲜中价格实惠，肉质鲜美。 很多人都头疼洗花甲，有人会提前一天养花甲，让花甲吐出泥沙，但是第二天会发现花甲死了一部分。有人会提前半天，放盐浸泡花甲，让花甲吐泥沙。各种方法我都试过。我觉得要花甲吃得干净安心，还是浸泡和焯水，焯水可以减少爆炒时间，吃起来花甲更爽口。 我觉得炒花甲就是用最简单的蒜和姜，再放一点点生抽就能品尝花甲的鲜味和香味。
-
步骤1/7
点击查看大图
准备材料:花甲用盐水浸泡2小时以上和蒜姜剁成蓉
-
步骤2/7
点击查看大图
烧开水，放油和盐，再放入洗净的花甲，花甲焯水后把没有开口的花甲扔掉，没开口的花甲基本坏了的，留下开口的花甲用冷水冲洗一下
-
步骤3/7
点击查看大图
烧热油，爆香姜蒜蓉
-
步骤4/7
点击查看大图
放入花甲，大火爆炒
-
步骤5/7
点击查看大图
放入一勺生抽和少许剁椒，翻炒一下盛碟上桌
-
步骤6/7
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1 花甲用油和盐焯水，会使得花甲更干净
2 花甲焯水后用冷水冲洗，再来爆炒，肉质鲜美爽口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-20
爆炒花甲的其他做法
爆炒花甲的相关分类
爆炒花甲的相关推荐
-
香辣姜葱爆炒花甲
23678631人看过 -
姜葱花甲
133657人看过 -
家常烧茄子
10842726人看过 -
5分钟上桌【香辣爆炒花甲】
316376人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒花甲
112542人看过 -
凉拌莴笋丝
12147028人看过 -
蚝油生菜
32144466人看过 -
香辣花甲
753655人看过 -
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#
5065901人看过 -
爆炒花甲
976162人看过 -
#换着花样吃早餐#茄子炖土豆
2352646人看过 -
肉夹馍
12578050人看过
