爆炒花甲
秋天海鲜肥美，花甲在众多海鲜中价格实惠，肉质鲜美。 很多人都头疼洗花甲，有人会提前一天养花甲，让花甲吐出泥沙，但是第二天会发现花甲死了一部分。有人会提前半天，放盐浸泡花甲，让花甲吐泥沙。各种方法我都试过。我觉得要花甲吃得干净安心，还是浸泡和焯水，焯水可以减少爆炒时间，吃起来花甲更爽口。 我觉得炒花甲就是用最简单的蒜和姜，再放一点点生抽就能品尝花甲的鲜味和香味。
-
步骤1/7
点击查看大图
准备材料:花甲用盐水浸泡2小时以上和蒜姜剁成蓉
-
步骤2/7
点击查看大图
烧开水，放油和盐，再放入洗净的花甲，花甲焯水后把没有开口的花甲扔掉，没开口的花甲基本坏了的，留下开口的花甲用冷水冲洗一下
-
步骤3/7
点击查看大图
烧热油，爆香姜蒜蓉
-
步骤4/7
点击查看大图
放入花甲，大火爆炒
-
步骤5/7
点击查看大图
放入一勺生抽和少许剁椒，翻炒一下盛碟上桌
-
步骤6/7
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1 花甲用油和盐焯水，会使得花甲更干净
2 花甲焯水后用冷水冲洗，再来爆炒，肉质鲜美爽口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-20
爆炒花甲的其他做法
爆炒花甲的相关分类
爆炒花甲的相关推荐
-
#旅行中的美味#炒花甲
164672人看过 -
❗️零失败万能白灼虾蘸料
2328166人看过 -
冬日暖胃羊肉汤
16852081人看过 -
#餐桌上的春日限定#红烧鲍鱼
14088113人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版）超入味
8944098人看过 -
虾仁炒西兰花
7490905人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26951027人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3319659人看过 -
蒜蓉花甲蒸粉丝
1486991人看过 -
蒜蓉生蚝#精品菜谱挑战赛#
16021178人看过 -
狼牙土豆（免油炸更健康）#春天不减肥，夏天肉堆堆#
53848103人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27978735人看过
