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回锅肉｜美食台

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美食台

40年来坚持做传统川菜的大厨告诉你，这样做才是正宗的回锅肉：用猪后腿二刀肉和青蒜苗，加三种酱调味，肉片炒到微微卷起，宛如旧时点灯的灯盏窝，才算完美。成菜色泽红亮，口感滋糯不腻。
食材清单 加入采购清单
猪后腿二刀肉 300克
、
青蒜苗 50克
、
甜面酱 10克
、
郫县豆瓣酱 12.5克
、
小葱 若干
、
姜 1个
、
花椒 若干
、
太和豆豉 5克
、
猪油渣 25克
、
菜籽油 适量
、
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-22

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