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山楂红烧牛肉——酱香却不油腻——零失败！的做法

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山楂红烧牛肉——酱香却不油腻——零失败！

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周末受台风影响，一直下雨，所以有时间做个大菜，昨天正好买了山楂，据说山楂和牛肉更配哦～

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 500g

、

冰糖 35g

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

山楂 2大颗

、

生姜三片

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

食盐 1勺

、

白糖 1勺

、

料酒 3勺

、

辣椒 2个

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉提前泡两个小时，泡出血水
步骤2/11 点击查看大图
加入沸水中焯水，一分钟足够，不然肉就老了
步骤3/11 点击查看大图
准备好香料
步骤4/11 点击查看大图
热锅冷油小火放入香料及冰糖，等冰糖融化
步骤5/11 点击查看大图
放入牛肉，大火翻炒
步骤6/11 点击查看大图
准备好生抽老抽食盐白糖调制的红烧汁
步骤7/11 点击查看大图
加入红烧汁翻炒
步骤8/11 点击查看大图
加入热水及山楂，大火开盖煮15分钟后转为小火炖2个小时，这样牛肉就会软烂了。
步骤9/11 点击查看大图
等到汁收的差不多了，关火，焖15分钟。
步骤10/11 点击查看大图
铛铛铛铛，出锅啦～
最后一步点击查看大图
这回的红烧牛肉跟上次的是不是很不一样？因为加了山楂熬煮了两个小时，所以感觉牛肉上裹了一层酱，但是这个吃到嘴里又不会油腻，所以，完美～～

小贴士

记得牛肉焯水时间不能长，不然就柴了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-23

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