茴香包子

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1小时以上 | 掌勺(高级)

肉馅 300g

、

茴香 350g

、

自发粉 600g

、

虾 300g

、

鸡蛋 2个

、

大葱半根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
家族聚会 : 虾剥好，洗干净表面滑腻的感觉，去背后的虾线，一半用刀背碾成蓉，一半切成块，用料酒，白胡椒，盐，姜末腌一会儿。肉馅用生抽，料酒，黑胡椒，姜末腌。2个鸡蛋，搅拌均匀，加一点料酒和盐，炒成碎块块。茴香清洗干净，切成小块，尽量小哦，放一些盐，过一会儿把水挤出来。葱切末。
步骤2/14 点击查看大图
肉馅最后再放葱哦，要不时间久了会有点臭臭的。葱上面倒些香油。搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
把虾和鸡蛋也放进去，搅拌。
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最后放茴香，放茴香的时候，面已经是发好揉好的状态哦，要不时间久了，茴香出水就不好包了。放盐，尝一尝咸淡。
步骤5/14 点击查看大图
最后搅拌好就是酱紫滴！茴香切的小一些，我切的就有些大了呢，姑姑说再大一点，一个包子里放一根茴香就好了，，，
步骤6/14 点击查看大图
面冬天大概2个小时才能发起来，面团分割成这个大小，有指甲做对比！
步骤7/14 点击查看大图
把面压扁，大小大概这个样纸~
步骤8/14 点击查看大图
擀面皮，比饺子皮要厚实，四边薄，中间厚~
步骤9/14 点击查看大图
放大概这么多的馅~
步骤10/14 点击查看大图
叠啊叠，折啊折，好多折啊！
步骤11/14 点击查看大图
锅里先放水烧开，把包子放进去，先不要开火，盖上锅盖闷5分钟，然后开大火，13分钟关火，关火后先不要开锅盖，再闷2分钟再打开！
步骤12/14 点击查看大图
开锅啦，蒸好的胖胖包纸！
步骤13/14 点击查看大图
单独靓照！
最后一步点击查看大图
边吃边看最爱大波罗！