蛋黄酥
【九阳食尚学院】小阳美食济南永安苏宁站出品
-
步骤1/20
点击查看大图
将所有油皮用料混合，和成面团
-
步骤2/20
点击查看大图
将所有油酥用料混合成油酥
-
步骤3/20
点击查看大图
咸蛋黄上喷一层高度白酒（也可以不喷，我就没有喷），入烤箱中层，180度烤六分钟
-
步骤4/20
点击查看大图
将红豆沙团成小圆球，每个20克
-
步骤5/20
点击查看大图
取一个红豆沙小球，按扁，包入一个蛋黄
-
步骤6/20
点击查看大图
将蛋黄全部用红豆沙包好，备用
-
步骤7/20
点击查看大图
将油皮分成等量的小面团，每个30克
-
步骤8/20
点击查看大图
将油酥分成等量的小圆球，每个20克
-
步骤9/20
点击查看大图
取一个油皮，按扁，擀开，包入一粒油酥
-
步骤10/20
点击查看大图
收口捏紧
-
步骤11/20
点击查看大图
包好的面团用擀面杖擀成椭圆形
-
步骤12/20
点击查看大图
从下往上卷起来，待全部做好后，盖上保鲜膜松弛20分钟
-
步骤13/20
点击查看大图
松驰后，取一个面团，竖着再次擀成长椭圆形
-
步骤14/20
点击查看大图
再从下往上卷起，待全部卷好后，再盖上保鲜膜，松驰20分钟
-
步骤15/20
点击查看大图
取一个松驰好的面卷，拇指按压面卷的中间，让面卷呈对折状
-
步骤16/20
点击查看大图
把对折的面卷用手按扁
-
步骤17/20
点击查看大图
把面卷擀成中间厚四周薄的面片，（尽量擀大一些，方便下一步包馅收口）然后包入一颗豆沙蛋黄馅
-
步骤18/20
点击查看大图
捏紧收口，烤盘上铺一张油纸，把包好的蛋黄酥收口朝下，摆入烤盘中
-
步骤19/20
点击查看大图
刷上全蛋液，撒上黑芝麻，烤箱180度预热，上下火，烤25分钟左右，表面呈金黄色即可
-
最后一步
点击查看大图
叮咚～～ 出炉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-23
蛋黄酥的其他做法
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
8寸戚风蛋糕
281204人看过 -
港式菠萝包
1270571人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74608266人看过 -
8寸蛋糕胚
2237785人看过 -
蛋黄酥
48520人看过 -
蛋黄酥
132689人看过 -
8寸戚风蛋糕
192683人看过 -
戚风蛋糕（8寸）
812436人看过 -
蛋黄酥
60716人看过 -
葱香面包
150468人看过 -
8寸戚风蛋糕
256621人看过 -
8寸 戚风 蛋糕
395757人看过
