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荷香香芋丸的做法

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荷香香芋丸

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一次偶然，去一个农庄吃饭，上了道荷香香芋丸，妞很喜欢吃。于是，便向老板讨教，成全了妞们的味蕾。

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1小时以上 | 配菜(中级)

芋头 500g

、

五花肉 250g

、

香菇 50g

、

糯米 250g

、

十三香 2g

、

盐适量

、

油适量

、

生抽 1匙

、

蚝油 1匙

、

干荷叶一张

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
糯米用60度水泡开，泡两个小时这样，沥干待用。
步骤2/6 点击查看大图
沥干的糯米，放油、盐、鸡精、十三香入锅翻炒，炒干盛出冷确揉开，保证不结团，待用。
步骤3/6 点击查看大图
香芋、肉绞碎，香菇绞成粉，加入盐、鸡精、耗油、生抽拌匀待用。
步骤4/6 点击查看大图
把拌好的香芋肉打成团，丸子状，打结实，不然蒸了会散。也不能太实，会不松软，这个自己把握。
步骤5/6 点击查看大图
打好的香芋丸子滚上炒香的糯米，入高压锅蒸，上气后小火蒸5分钟闻到芋香即可出锅。
最后一步点击查看大图
荷香香芋丸是在蒸的时后铺上荷叶入锅一起蒸，故：荷香香芋丸

小贴士

点心类

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-26

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