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焖猪蹄的做法

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焖猪蹄

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一直喜欢吃猪蹄，今天发的这道菜基本上是不会失败吧，还可以在这基础上加黄豆花生等。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄一只约600g

、

酱油 4勺

、

盐适量

、

生姜一瓣

、

蚝油一勺

、

花生油两勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
洗干净猪蹄。
步骤2/14 点击查看大图
冷水放猪蹄下锅。
步骤3/14 点击查看大图
待水开了，关火，就把猪蹄捞起来，放到冷水里面泡着，洗干净。
步骤4/14 点击查看大图
这个时候准备好四勺酱油，一勺蚝油，还有一瓣姜，姜用刀拍扁就好了。勺就是平时家里的调羹。
步骤5/14 点击查看大图
沥干猪蹄的水，锅里别放油，放姜
步骤6/14 点击查看大图
干炒一下猪蹄
步骤7/14 点击查看大图
猪蹄有点变颜色了，然后就放点油。
步骤8/14 点击查看大图
看到猪蹄的皮有点焦就先放蚝油炒两下，然后放酱油，一直不断翻炒。
步骤9/14 点击查看大图
炒半分钟左右吧，放温水，有炖盅就刚好莫过猪蹄就可以。如果没有炖盅就放多点水慢慢把猪蹄煮软。
步骤10/14 点击查看大图
放糖，半勺
步骤11/14 点击查看大图
一直煮，水开后转小火
步骤12/14 点击查看大图
水变少得差不多了
步骤13/14 点击查看大图
直到水少了就可以放炖盅
最后一步点击查看大图
忘记马赛克牌子了，反正就放炖盅吧，两个小时，哈哈。

小贴士

看起来好像有点复杂，其实简单来说就是出水，加调味料炒，最后放水煮至软烂。细节在上面，慢慢研究吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-26

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