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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

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30–60分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1000g

、

姜适量

、

盐适量

、

料酒 3勺

、

老抽 2勺

、

白糖 1勺

、

葱适量

、

青蒜三根

、

青椒三个

、

干辣椒个人喜好

、

干淀粉 20g

、

芹菜 50g

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼块洗净，去黑膜
步骤2/9 点击查看大图
加盐，料酒，姜丝花胡椒粉腌制半小时
步骤3/9 点击查看大图
芹菜切段，青蒜头拍扁切段，葱切段，干辣椒切段，青椒切块备用
步骤4/9 点击查看大图
腌制好的鱼块裹一层干淀粉
步骤5/9 点击查看大图
热锅，加食用油，煎，不要频繁翻动，保证鱼块不散开
步骤6/9 点击查看大图
两面焦黄盛出备用
步骤7/9 点击查看大图
锅底剩油加热，倒入蒜，葱，姜，干辣椒爆香，加入芹菜翻炒
步骤8/9 点击查看大图
加入鱼块，清水，白糖，盐，料酒，生抽，盖好，炖几分钟，大火收汁，加少许鸡精
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装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-26

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