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脆皮豆腐的做法

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脆皮豆腐

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

青红辣椒 2个

、

盐适量

、

胡椒粉 2两勺

、

生粉盐

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买一块老豆腐
步骤2/9 点击查看大图
把豆腐切大块放入水中，放少白醋去豆腥味，加入盐可让豆腐入味，
步骤3/9 点击查看大图
大该10来分钟后捞出豆腐放入空气炸锅中，最好是在篮子上抹点油或铺上锡纸防沾
步骤4/9 点击查看大图
180度烤15分钟，也可以用平底锅煎至两面金黄，
步骤5/9 点击查看大图
这是豆腐所需的调料，锅油热下入这些配料
步骤6/9 点击查看大图
炒出香味，如需吃的更辣的朋友可以这时加入豆瓣酱下去炒香变色后加入水
步骤7/9 点击查看大图
因为我加了小尖青椒和小红尖椒，所以没加豆瓣酱炒了，
步骤8/9 点击查看大图
炒香配料加入水后，把烤或煎的豆块放入锅中烧开，加入少许盐，几点醋，少许糖，酱油或老抽少许上色，白胡椒粉，转小火焖至收汁时淋上几滴香油起锅装盘当然也可把煎好或烤好的豆腐直接装盘不用放入锅中焖，把炒好的配料加水烧浓后收汁淋入豆腐上也可这两种方法看自己喜欢而定吧
最后一步点击查看大图
把豆腐装盘后，把汁水淋入豆腐上，也可用漏勺把所有配料漏掉只用汁水淋入豆腐上，撒上少许葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-26

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