双色紫薯发糕
手指食物、不爱主食、中式面食、10m+
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步骤1/7
水，面粉，酵母分成两等份分装待用
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步骤2/7
水加入酵母粉充分搅拌溶解。
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步骤3/7
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一碗加入山药泥和面粉，另一碗加入紫薯泥和面粉，充分搅拌成非常稠的面糊
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步骤4/7
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模具刷一层薄油
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步骤5/7
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先倒入模具高度1/4的紫薯面糊，再倒入模具高度1/4山药面糊，最后总的面糊高度不能超过模具的一半
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步骤6/7
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蒸锅水略微加热，水温接近手温时，放入面糊发酵
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最后一步
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发酵到满意的高度，打开蒸锅工作，蒸25分钟。蒸好取出放凉后脱模，即可食用。
1、面糊一定要调的稠稠的，太稀发酵不起来。
2、我用的紫薯泥和山药泥是之前冻好的泥块，先分盘放入微波炉快速解冻，使用时温度一定要放凉，太烫容易使酵母失活。
3、脱模要等凉了之后脱模，不然容易粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-27
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