4.蝴蝶酥-植物油版本-

浏览 13.1万 · 收藏 2211 · 学做 10

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

作为一个家庭主妇这冷的天，烘培是最好的选择了吧~ 即打法时间，还能取暖...... 烤箱一开，整个厨房都是暖暖滴~ 这款蝴蝶酥不同于其他方子的地方是把黄油改成了植物油，可能是心里作用，觉得植物油会更健康一些~ 在造型上也做了改动，多了两个小须须~ 点击收藏，可以储藏和离线下载菜谱，点击头像，可以查看更多我的菜谱，点击关注，菜谱更新可以收到提示。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

油皮部分

、

温水 60g

、

糖 20g

、

玉米油 20g

、

普通面粉 140g

、

油酥部分

、

普通面粉 100g

、

泡打粉 0.5g

、

红曲粉（可选） 1g

、

玉米油 50g

、

糖 50g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
油皮部分材料放到一起揉成团，多揉一会儿尽可能的光滑细腻，后期好操作。
步骤2/23 点击查看大图
揉好后把面团滚成圆形，盖好醒面。
步骤3/23 点击查看大图
把油酥部分材料放到一起拌均匀。
步骤4/23 点击查看大图
拌均匀后放到保鲜袋里擀成15*20g厘米的长方形。擀好后放到一边备用。
步骤5/23 点击查看大图
把油皮面团擀不要在揉，直接擀成30*40厘米大小的长方形。
步骤6/23 点击查看大图
把油酥放到油皮中。
步骤7/23 点击查看大图
包好，3边封口封紧。
步骤8/23 点击查看大图
擀成2倍大小.擀的时候正反两面擀，否者容易一边厚一边薄。
步骤9/23 点击查看大图
1/3处对折。
步骤10/23 点击查看大图
另外3/1处在对折。
步骤11/23 点击查看大图
在擀成2倍大小.记得两面擀哦，否者容易一边厚一边薄~
步骤12/23 点击查看大图
1/3处对折。
步骤13/23 点击查看大图
另外3/1处在对折。
步骤14/23 点击查看大图
在次擀成30*40厘米大小的长方形。
步骤15/23 点击查看大图
两边在约3厘米处向内对折。
步骤16/23 点击查看大图
在对折，这次对折的尺寸要大一些些，约在5厘米，中间留一条一厘米的缝隙，不要完全对折上。
步骤17/23 点击查看大图
然后整体翻过来，原来面板那面向上。
步骤18/23 点击查看大图
在对折，对折后看看两面的比例是否是一样大如果不一样就在调整一下。
步骤19/23 点击查看大图
用利刀切成0.5厘米的条状。
步骤20/23 点击查看大图
如有不对等的地方这时还可以在调整一下。带尖尖的一边会比另外一边宽些就对了。
步骤21/23 点击查看大图
这时可以先热烤箱了，180度上下火5分钟预热~用筷子在中间夹一下，给蝴蝶束个腰~然后在用利刀把尖尖头的地方切开，就是两个须须。转入烤箱的时候要流出缝隙，烤的过程会膨胀。
步骤22/23 点击查看大图
放入烤箱中层，下火130度，上火140度30分钟。
最后一步点击查看大图
其实没有写的这么复杂，我把步骤拆分的过多是为了更详细。实际很简单~