【五香肉饼】
猪肉饼真心推荐给大家,为啥呢? 原因有两点:第一点,当然是因为它味道很棒,非常好吃; 第二点,是因为做起来非常方便,不仅原料常见,就连器具都简单,而且还耗时短,只要有平底锅,就OK。所以,这次做的是【平底锅版五香猪肉饼】。我想,下次,还可以来个烤箱版的,试试那种更快,味道更好。 下面我就跟大家分享一下,怎样才能在起床后半小时内吃到这么香的猪肉饼: 很多工作和必要的程序,我们需要在前一天晚上准备好,比如发面,比如调馅。头天晚上和好面放置冰箱冷藏一夜,第二天一早,基本就发好了,可以直接使用。馅料我这次用的买来的肉糜,当然,可以自己手工剁,那样口感会更好,肉糜拌入佐料,放置冰箱冷藏一夜后,更入味。所以,第二天一早起来的工作就是发好的面团揉匀,分割,包入馅料,平底锅两次加水,煎十分钟即可。 看了这个程序,是不是觉得很简单,所以,一起试试吧。
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步骤1/4
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1、将所有食材混合乳料理盆中(水预留一部分,视面团情况后期加入)。 2、将料理盆安装在厨师机上,开启慢速搅拌功能,将面和成团。 3、开启快速搅拌功能,强力揉面4~5分钟。 4、揉匀的面团静置2~3分钟后,将其滚圆放入料理盆中,盖保鲜膜冰箱冷藏。
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步骤2/4
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藏发酵一夜。 5、准备馅料,猪肉糜中加入切碎的姜末、葱末,调入酱油、盐、料酒、白胡椒、糖等佐料,顺时针拌匀。 6、馅料冰箱冷藏一夜至入味。 7、面团发酵完全后,分割成小剂子,擀成比饺子皮略大略后的面片。
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步骤3/4
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8、包入馅料,平底锅内倒入少许植物油,放入饼胚。 9、饼胚小火煎2分钟后,加入水至面饼高度一半状,盖盖子小火煎5五分钟,饼翻面,再次调入和第一次差不多的水量继续盖锅盖中火煎3分钟。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-28
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