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卡仕达酱泡芙的做法

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卡仕达酱泡芙

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看到一块烘培推荐的这款泡芙，一直没有时间做，得了个空看着配方挺简单，就试了一试，没想到就成功了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 75g

、

黄油 60g

、

糖粉 1g

、

全蛋液 125g

、

盐 0.5g

、

水 120ml

、

卡仕达酱

、

蛋黄 2个

、

糖 40g

、

低筋面粉 15g

、

牛奶 200g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先做泡芙部分，将黄油加入水、盐和糖，放入小锅内煮至沸腾后，转小火。加入过筛的低粉，用筷子搅拌至无粉状态，不粘锅，关火。待面糊不烫手后分次加入鸡蛋液，每次加入鸡蛋液都要搅拌均匀再加。最后把面糊装入裱花袋挤在烤盘里放入烤箱烤熟。先把烤箱预热至200度，烤15分钟，待泡芙膨胀后将烤箱温度调到180度继续烤20分钟左右，上色就可以。
步骤2/3 点击查看大图
在烤箱烤制过程中，可以准备卡仕达酱。蛋黄加入砂糖拌匀发白后，加入面粉搅拌均匀。牛奶煮沸后分次加入面糊中搅拌均匀后，过筛到锅里重新大火煮沸后关火，一直用筷子搅拌成糊状即可。
最后一步点击查看大图
将泡芙切开挤入卡仕达酱即可食用。

小贴士

冷却后可以放入冰箱冷藏，2-3天使用完即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-28

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