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火爆鸭胗（鸭珺干）的做法

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火爆鸭胗（鸭珺干）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭胗 500g

、

小尖椒（二斤条）五个

、

泡菜一小块

、

泡红椒三个

、

泡仔姜（老姜）一小段

、

大蒜两瓣

、

干花椒 15粒

、

老抽适量（5g）

、

鸡精适量

、

味精适量

、

盐适量

、

白糖适量（10g）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭胗洗静，切开顺着大头往下切成薄片，待用。
步骤2/8 点击查看大图
小尖椒、泡红椒、泡菜切粒，泡姜、大蒜切片，待用。（家人没有泡姜泡红椒，菜市都有。没有就不好吃。）
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧热加入适量菜油烧滚。
步骤4/8 点击查看大图
大火，放入泡姜、泡红椒、泡菜、大蒜，扁炒出香味再放入花椒粒、白糖。翻炒均匀。
步骤5/8 点击查看大图
倒入切好的鸭胗，翻炒至断生。（鸭胗由鲜红色变成淡红色就断生了，一定要开大火翻炒哦。）
步骤6/8 点击查看大图
炒至断生后加入小尖椒翻炒，再加入鸡精、味精、盐适量，老抽适量，继续翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
4分钟后就可以出锅装盘啦！（盐一定要比平时炒菜时多放一点点，不然就不好吃咯！）
最后一步点击查看大图
城品图！口水！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-28

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