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生日蛋糕的做法

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生日蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕胚9寸

、

低粉 90g

、

鸡蛋 4个

、

纯牛奶 60g

、

植物油 40g

、

细砂糖 50g

、

盐 1g

、

柠檬汁几滴

、

裱花

、

淡奶油 150g

、

细砂糖 15g

、

水果任意

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，取四个蛋黄，三个蛋清。剩一个蛋清吃了吧……
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄中加入1g盐、15g细砂糖、40g植物油（我用的是玉米油）充分乳化，加入60g牛奶所有搅拌均匀
步骤3/12
筛入90g低粉（如要抹茶味可以把10g低粉换成抹茶粉）画Z字搅拌均匀，不要搅过头了。
步骤4/12 点击查看大图
此时预热烤箱。3个蛋清放在无水无油的盆里打发，35g细砂糖分三次加入，滴入几滴柠檬汁。打发至提起打蛋器呈尖角。
步骤5/12
蛋清糊分三次加入蛋黄糊，每次都搅拌均匀
步骤6/12
把所有糊从高处倒入模具内。（我是把油纸按模具的底剪个圈）振几下，可以看到表面有小气泡冒出。
步骤7/12
入烤箱中下层150度40分钟（看个人烤箱脾气）
步骤8/12 点击查看大图
出炉后从高处摔一下，不要太高！！位置要正，小心摔翻了，倒扣在烤网上
步骤9/12
放凉后把表面较硬的皮去掉，切成两片。
步骤10/12 点击查看大图
150g淡奶油加入15g糖打发。取一蛋糕胚抹一层奶油（可以加入自己喜欢的果肉），盖上另一层蛋糕胚，在周围和表面抹上奶油，由于没有转台抹不匀，我就四周都做上裱花，怕太腻表面的裱花底下都藏了芒果果肉（切薄）
步骤11/12 点击查看大图
点上蜡烛
最后一步点击查看大图
用剩的水果被我打成果汁了

小贴士

由于太懒了没有拍步骤图(￣▽￣)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-29

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