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马鲛鱼炒毛豆的做法

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马鲛鱼炒毛豆

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绝对的下饭菜～

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切墩(初级)

腌制的马鲛鱼(鲅鱼) 500g

、

毛豆仁 250g

、

小米椒 2只

、

蒜瓣 6瓣

、

葱花少许

、

玉米油适量

、

料酒 50ml

、

鸡精少许

、

白糖少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
不粘锅中倒入少许玉米油，中火烧热。
步骤2/12 点击查看大图
将处理好、洗净、沥干水的咸马鲛鱼铺排入锅中，小火煎制。
步骤3/12 点击查看大图
待一面煎好后轻轻翻面，继续煎，直至煎得两面金黄，待用。
步骤4/12 点击查看大图
毛豆仁洗净，放水中加少许盐煮约5分钟，再放入冷水中冲洗去毛豆衣，沥干水待用。
步骤5/12 点击查看大图
小米椒洗净切小段；蒜瓣切片。
步骤6/12 点击查看大图
另取一锅，倒入适量的玉米油，中火烧热。
步骤7/12 点击查看大图
放入小米椒和蒜煸炒至出香味。
步骤8/12 点击查看大图
放入处理好的毛豆仁，继续翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
将煎好的马鲛鱼铺排在毛豆仁上。
步骤10/12 点击查看大图
放入酒和水，没过食材，在加入少许的糖，大火烧开后转小火慢煮。
步骤11/12 点击查看大图
煮至水快收干时加入鸡精和葱花，翻炒几下即可出锅。（鱼是咸的，原则上不需要再加盐，大家可以尝下味道，按个人口味调整下。）
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香喷喷～真的很下饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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