螃蟹蒸蛋羹（附拆蟹肉方法）
螃蟹正当时，好好犒劳一下自己吧~螃蟹除了蒸熟吃了，其实还有很多千变万化的做法~今天来教大家拆蟹肉，然后蒸鸡蛋，非常鲜美哦！按着步骤拆蟹肉，你会发现是非常简单的~
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步骤1/20
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螃蟹蒸熟后，把蟹脚掰下来（记得要把圈圈里这个小关节也要掰下来哦！后面才方便操作）
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步骤2/20
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拆完脚就会发现一格格的没阻挡
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步骤3/20
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把尾盖掰断，不要的
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步骤4/20
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把蟹盖打开
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步骤5/20
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把蟹腮、蟹心都扔掉
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步骤6/20
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把盖里的蟹黄挖出，把蟹胃扔掉
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步骤7/20
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蟹身的蟹黄挖出来，把身子剪开
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步骤8/20
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用筷子顺着每个小格把肉捅出来（如果一开始小关节没连脚一起掰掉，就会挡住捅不出来）
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步骤9/20
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小腿和大腿链接处拧断，顺势拉出骨头，另一边的小关节剪掉
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步骤10/20
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把蟹腿剪开
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步骤11/20
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把肉挑出来
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步骤12/20
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小腿也一样处理
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步骤13/20
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各个小关节就用筷子挑肉
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步骤14/20
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蟹钳的各处关节用剪刀剪开，挑出肉
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步骤15/20
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蟹钳掰开，把骨头顺着拔出来，再剪开，挑出肉
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步骤16/20
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拆好的蟹肉备用
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步骤17/20
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鸡蛋打散，放入盐和油，搅拌均匀
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步骤18/20
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放入蟹肉和蟹黄，搅拌均匀
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步骤19/20
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加入温水，搅拌均匀
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最后一步
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将蛋羹放入沸水的蒸锅中，蒸大约8分钟（一定要水开了之后再放入，而且锅盖要留一点缝隙，这样蛋才不会蒸老）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-30
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