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东北烧茄子的做法

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东北烧茄子

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每次出去吃饭的必点菜之一，配上一碗大米饭简直太美了！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

茄子一个大的绿茄子

、

食用油适量

、

葱一段

、

大蒜 2-3瓣

、

盐 2g

、

酱油 10g

、

十三香 3g

、

老抽适量

、

白糖 4克

、

鸡精 2g

、

淀粉（调汁） 15g

、

淀粉（茄子挂糊） 100克左右

、

胡萝卜一根

、

尖椒一个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子去皮切块，尽量大小差不多，尖椒切块，胡萝卜去皮切片。
步骤2/7 点击查看大图
茄子放盆里加入淀粉，再加入少量食用油、少许水拌匀。如图片这样挂满糊。
步骤3/7 点击查看大图
锅内放油烧开，油温升高后再放入挂好糊的茄子，油温底的话茄子就会吸油。炸好捞出，我分三次炸好，避免一次放入粘在一起。
步骤4/7 点击查看大图
茄子炸好之后再全部放入油锅内复炸一次。捞出。
步骤5/7 点击查看大图
把切好的胡萝卜和尖椒也炸一下
步骤6/7
把盐淀粉鸡精老抽酱油白糖十三香等调料混在一起加水稀释成调汁。
最后一步点击查看大图
另起锅倒少许油，让入葱花和蒜末炒匀，加入料汁翻炒，再加入胡萝卜青椒和炸好的茄子翻炒均匀即可

小贴士

最后炒的时候要快一点，大火！我没来得及拍照。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30 · 辽宁省

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