戚风蛋糕
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步骤1/12
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拿两个盆，无水无油，蛋清和蛋黄分开。
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步骤2/12
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蛋黄加入玉米油和纯牛奶，搅拌均匀。
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步骤3/12
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筛入低筋面粉。
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步骤4/12
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用切拌的方法搅拌至无颗粒状。不要用顺时针或逆时针的方向搅，我是用按压式的方法，像刷墙那样，哈哈。
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步骤5/12
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无颗粒状。
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步骤6/12
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蛋清滴几滴白醋搅打几下。
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步骤7/12
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接着加入白砂糖，分三次加入，边加边打，最后打成羽毛状，即拿起盆子往下倒不掉就可以了。
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步骤8/12
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蛋黄加入3分之一的蛋白，还是用切拌式方法搅拌，不可打圈圈。
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步骤9/12
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将剩余的蛋白加进去至完全融合。
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步骤10/12
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倒入模具中。
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步骤11/12
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震出气泡，烤箱预热几分钟，100度烤50分钟，每个烤箱温度脾气都不一样，需要自己摸索哈。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-30
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