家常烧刀鱼
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咸鲜浓香,有蔬菜的清香,鱼肉软烂入味
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
刀鱼
400g
、
红尖椒
50克
、
干香菇
2个
、
青尖椒
50克
、
大葱
10克
、
姜
5克
、
大蒜
20克
、
香菜
10克
、
金狮酱油
8克
、
米醋
20克
、
糖
5克
、
香油
4克
、
盐
1克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1.大葱切成段,大蒜拍松,姜切成片,将香菇用温水泡发后一开四件。将刀鱼解冻后剪去背鳍,刮去鱼鳞后洗净,在锅内加入色拉油500克,将鱼炸至两面金黄即可。
-
步骤2/3
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在锅内留底油,将葱姜蒜煸香后,加入酱油爆香后加入醋和糖,加入带鱼和清水以没过鱼身半指为准,香菇,烧开后放入青尖椒和红尖椒,改为中火烧至汤汁至一半时。
-
最后一步
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将青红尖椒挑出切成小段放于盘底,将剩余汤汁收至浓稠后将鱼挑出放在尖椒上,淋入汤汁并撒上香菜段即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-31
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