花生沫炒秋芸豆
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婆婆年年种秋芸豆，当季的新鲜芸豆摘下来炒着花生沫吃，香掉牙。吃不了的秋芸豆晒干成芸豆皮子，冬天放上猪肉，粉皮炖着吃。今天就分享一道我们家的家常菜《花生沫炒秋芸豆》有多香，谁吃谁知道。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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芸豆洗净两头去丝。
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步骤2/3
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花生米掐碎成这样，变成这样，炒出来才香。
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最后一步
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1热锅凉油，油要多倒一些，这道菜吃油，油大了才香，油热一点就放入花生沫炒几下，炒匀，再放入葱花一起炒，至葱花炒出香味，放入切成细丝的芸豆一起翻炒，翻慢了花生容易糊锅，加适量盐，加海天金标生抽，快速翻炒。2倒入一点点开水翻匀，不要加多，盖上锅盖焖一下，好让芸豆熟，要勤看锅翻几下别糊底，如果水靠没了就再加一点水，直到水靠没了芸豆也熟的透透的了，就能出锅了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-31
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