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冰糖葫芦的做法

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冰糖葫芦

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这个，，，都是童年的味道。

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切墩(初级)

山楂 18个

、

白糖，(最好是冰糖) 150克

、

开水 150克

、

竹签 6根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
山楂洗干净晾干，白糖竹签备好。
步骤2/4 点击查看大图
串好山楂。。因为考虑到蘸糖浆方便，拍照后改成小串，每串3个。
步骤3/4 点击查看大图
白糖和水1:1比例熬制，大概10分钟，待到糖浆粘稠呈琥珀色，用筷子蘸一点放入凉水碗内观察糖浆变化，等到进水就凝固成酥脆状时，开始拿起山楂串串蘸糖浆，然后摆放在蘸水的盘子里。冷却后即可食用。
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冷藏几分钟后即可食用。

小贴士

糖浆熬制的量少的时候最好用小一点的锅，容易蘸糖。蘸的时候迅速转一圈就拿出来，尽量保持糖浆薄厚一致。如果有糯米纸可以包裹一层再装入保鲜袋冷冻后存放。而且冷冻后的才是真正的冰糖葫芦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-01

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