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葡萄干派的做法

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葡萄干派

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低筋面粉

、

鸡蛋

、

兵鸽葡萄干

、

山茶油

、

糖粉

、

盐

、

泡打粉

、

肉桂粉

、

清水

、

白兰地

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将200克葡萄干用清水洗净控干水分后放入不粘小锅，加入120克清水，小火煮干水分后熄火，滴入少许白兰地拌匀，静置晾凉；
步骤2/9
将低筋面粉、糖粉、盐、泡打粉和肉桂粉加入小盆中混合均匀；
步骤3/9
将山茶油加入上述2中，先用汤匙拌成疙瘩状，再用手搓散搓匀；
步骤4/9
将80%的蛋液加入上述3中，先用汤匙混合几下，再用手整成面团；
步骤5/9
用烘焙纸折一个20*20的正方形，将面团平分成2份，取一份在烘焙纸上擀成派皮1，另一份放在保鲜膜上擀成相仿大小的派皮2；
步骤6/9
将葡萄干平铺到派皮1上，四边留出约1厘米的空；
步骤7/9
借助保鲜膜将派皮2盖到葡萄干上，并将四边捏紧；
步骤8/9
用牙签往派皮2上扎一些上孔，再刷上一层蛋液；
最后一步
烤箱预热，上火160度，下火150度，烘烤30分钟。

小贴士

烘好后的葡萄干派放凉后，切成小块就可以了，要想脆就要选择兵鸽牌子的葡萄干哦，真是太酥脆了耶，想要切好看，除了需要一把利刀之外，还得注意一下切的手法，用拉锯式的切法会切得完整一些哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-01

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