霜糖山楂
浏览 8.1万 · 收藏 278 · 学做 7
将做法保存到手机
山楂酸，糖甜。他们俩放在一起， 酸酸甜甜。反倒刚好！ 白糖，可以用冰糖替代。 山楂也可以换成炒熟的花生米、核桃仁 然而我还是对霜糖山楂一往情深。 年年都吃。 张爱玲曾说，再没心肝的女人， 一提起去年做的那件织锦夹袍，也是一往情深的。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
山楂去两头蒂把
-
步骤2/4
点击查看大图
山楂洗净并滤干水分
-
步骤3/4
点击查看大图
锅中倒水、糖，小火拌至糖融化，继续不停的搅拌至水分蒸发，糖浆浓稠
-
最后一步
点击查看大图
糖浆呈淡黄色时（糖浆搅到锅边时会看到少许白色结晶），马上关火，倒入山楂拌匀。冷却结成糖霜
小贴士
熬糖是做霜糖山楂的关键。糖会随着火候变化，糖霜的状态过了之后就成了拔丝，再后面就是炒糖色了。所以火候一定要控制好。最好是全程小火。必要的时候关火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-01
换个做法
霜糖山楂的其他做法
霜糖山楂的相关分类
霜糖山楂的相关推荐
-
冰糖山楂
12093人看过 -
双皮奶
6098900人看过 -
蓝莓奶酪小餐包
45671人看过 -
雪糖山楂
55183人看过 -
全麦蓝莓奶酪小餐包
22725人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#蓝莓小餐包|蓝莓果酱的花样吃法
132806人看过 -
黑松露脆皮鸭胸
2436人看过 -
黑松露春豆虾仁
1388人看过 -
鸭血粉丝汤
3108人看过 -
#鹰唛新食尚# 多彩の椰香冰激凌曲奇
15954人看过 -
#鹰唛新食尚#酥皮奶油泡芙
13258人看过 -
巨火爆的泰式暴打小青柠汁#鹰唛新食尚#
19674人看过
