藕粉杏仁茶
本次食谱源于上次去开封品尝到的杏仁茶,那天秋雨绵绵,夜风微凉,西司夜市逛完吃饱后,意犹未尽来了这么一碗杏仁茶。此茶入口甜糯,配之杏仁花生碎的爽脆,葡萄干的甜而不腻,令人回味。现备好调料,按照记忆制作,还原当晚的味道。
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步骤1/6
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将少量银耳用凉水泡发,大概1/5朵即可。我泡的有点多,最后没用完。
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步骤2/6
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干杏仁一小撮泡20分钟,用开水煮两分钟,煮得脆脆的,捞起来备用。
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步骤3/6
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将泡好的银耳用开水煮一分钟,煮的软软糯糯的,沥干水分,备用。
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步骤4/6
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用60°左右的温开水冲开藕粉100克,然后加入两碗水(800克左右),上火煮。我用的食材够做二人份的,大家可酌情加减食材。小火炖,在加热过程中要不停搅拌,直至炖至沸腾,此时可见藕粉粥颜色因氧化变深,且黏黏的。关火。
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步骤5/6
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将两勺白砂糖、适量煮好的杏仁、银耳,葡萄干、花生碎、黑芝麻依次放入碗中,再倒入刚煮好的藕粉粥,小勺搅拌几下,美味营养的藕粉杏仁茶(粥)即已做好!
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最后一步
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接下来,享受美味吧!除了藕粉,其他调料还可根据口味加减。据说此茶去火养颜哦~
1,藕粉稀释时一定不能用开水,不然容易有疙瘩化不匀;2,藕粉粥熬得稀了口感也不好,一定要稠稠的才好喝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-01
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