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珍珠糯米肉丸子的做法

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珍珠糯米肉丸子

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我们全家人最爱吃的，每次去港式茶餐厅都必点，孩子学业越来越重，时间不允许一家人一起去，我专门请教港式茶点师傅，经过我多次实践，终于得到全家人的认可。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500

、

圆糯米 400

、

料酒少许

、

生抽适量

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

胡萝卜一丢丢

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米浸泡4小时以上。五花肉洗净切碎，放冰箱冷藏半小时，方便更好抓成团。加入盐、料酒、生抽、鸡粉，搅拌均匀，用手把肉抓起不断摔打十次，这样肉质比较有韧性。
步骤2/7 点击查看大图
一半的糯米放进肉里搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
搅拌均匀的糯米和肉用手轻轻抓起一团（约15克）。
步骤4/7 点击查看大图
表面裹上糯米，用手上下来回抛至结实，米粒均匀沾满肉团。
步骤5/7 点击查看大图
做好摆放蒸笼，每个中间留有空间，因为蒸熟了会长大。
步骤6/7 点击查看大图
加一丢丢胡萝卜，起到画龙点睛。水开后上锅蒸至20分钟即可，焖三分钟揭盖。
最后一步点击查看大图
圆圆的珍珠糯米肉丸子做好啦！

小贴士

1、如果你想做好吃看得见珍珠糯米肉丸子，一定记得提早浸泡糯米。 2、蒸笼最好铺上一层纱布，以免珍珠糯米肉丸子蒸变形。 3、我家庭成员比较多，这是五个人的量，要是没有吃完等冷了用密封盒装起来当天吃放冷藏，如果是隔天吃放冷冻，直接蒸10分钟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-01

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