香煎三文鱼配牛油果莎莎酱
现如今一些烂喜剧看多了,反倒喜欢那些经典的悲剧结尾的片子,悲得干净利落,痛到肝肠寸断。省去了太平盛世中让人相见生厌的俗气,让眼泪短暂地净化一下心灵。 譬如《墨西哥往事》,在墨西哥绮丽的小山城瓜纳华托,静静聆听着浪子埃尔·马拉齐离群索居的乐曲。冷峻的长发下涌动着边漠的狂野,亡命天涯的血腥中拥抱火热的爱情,一个传奇冷面杀手的铁血复仇之歌。 约翰尼·德普在电影中,到每家餐厅只点墨西哥烤肉配特其拉酒,如合口味,他定会餐后杀掉大厨,理由是不想让更多的人享受这世间美食。看到这里的时候我都在想,这墨西哥菜究竟有多好吃,直到我在国外去吃过几家墨西哥餐厅,才懂得了德普的平衡人生观。不过相较于墨西哥烤肉,我更喜欢的是墨西哥菜中最经典也是必不可少的调味品莎莎酱(salsa)。 根据不同菜肴的需求,有的时候莎莎酱需要煮熟后食用。但更简单、更有营养的却是生食莎莎酱(也称作“粗酱”)。传统的莎莎酱吃法,通常都要配上墨西哥卷饼或者玉米片等,不过我更喜欢拿来配煎熟的三文鱼。不但可以祛除鱼肉的腥味,莎莎酱中蔬菜的颗粒感和鱼肉的纤维感融合得特别美妙!
-
步骤1/10
点击查看大图
食材备齐。
-
步骤2/10
点击查看大图
把三文鱼切成块,撒上海盐、黑胡椒碎和橄榄油拌匀备用;
-
步骤3/10
点击查看大图
取一个牛油果切开去核后,挖出果肉捣成泥状,一个番茄去皮后切成小碎块,半个洋葱、一个独蒜、一棵香菜、三个朝天椒分别切成碎末;
-
步骤4/10
点击查看大图
将以上六种食材放在一起,放入一茶匙盐一茶匙糖、一汤匙橄榄油和少量黑胡椒碎,再挤入半个柠檬汁,混合拌匀后放入冰箱冷藏;
-
步骤5/10
点击查看大图
锅里放少量橄榄油,中火烧热后放入腌好的三文鱼,先煎带鱼皮那一面;
-
步骤6/10
点击查看大图
再将三文鱼的其他几面都煎至表面焦黄色;
-
步骤7/10
点击查看大图
用锅内余下的油将黑麦面包煎热;
-
步骤8/10
点击查看大图
将牛油果莎莎酱在黑麦面包的单面涂抹均匀;
-
步骤9/10
点击查看大图
将煎好的三文鱼放在上面,再铺一层牛油果切片;
-
最后一步
点击查看大图
最后再放一些牛油莎莎酱就可以好好享用啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-03
莎莎酱香煎三文鱼的其他做法
莎莎酱香煎三文鱼的相关分类
莎莎酱香煎三文鱼的相关推荐
-
肉末烤茄子
6396682人看过 -
金桔烧果子
919169人看过 -
早餐溏心蛋还能这样做?!减脂苏格兰蛋,仪式感爆了!
258816人看过 -
#豆果10周年生日快乐#草莓抹茶奶油蛋糕卷
290794人看过 -
『COSORI空气炸锅版』无油炸鲜奶
5137438人看过 -
布丁烧
522897人看过 -
补气美容养颜三宝羹—雪燕桃胶皂角米(两人份)
633392人看过 -
南瓜培根卷(面包机版)
176472人看过 -
#一起土豆沙拉吧#百里香土豆沙拉
303048人看过 -
龙利鱼滑蛋
657309人看过 -
干炸鲜蘑
1331990人看过 -
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#扇贝丁炒西葫
2094945人看过