奶白黑鱼汤
回家在农村爸爸抓了一条比较小的黑鱼，不能做酸菜鱼，想起前几天舅妈住院吃黑鱼汤有助于刀口恢复，病人吃的清淡只能少油少盐，正常人吃可以煮的很鲜美
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步骤1/5
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黑鱼洗净切片，洗时肚子里要洗净特别是肚里黑色的东西
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步骤2/5
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姜切小碎丁，大蒜拍一下
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步骤3/5
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野芹菜和葱切段，辣椒切小片丁
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步骤4/5
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锅中放少许油，热油下黑鱼把黑鱼煎至两面有点黄
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最后一步
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放冷水煮开，期间放入蒜，姜，盐，鸡精，味精，辣椒和葱段的头，汤开后小火熬制，十分钟以上，再开大火放入野芹菜葱段煮软出锅即可
汤奶白的秘诀在于大火开后小火熬制，汤的多少最好的方法是用要盛鱼汤的碗来一碗水，一定要水开了才可以去搅拌汤汁，也可随个人喜爱加入紫苏或者起锅后放入孜然粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-03
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