自制肉松（原味）

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每天早上和晚上宵夜，女儿只爱吃白粥，天天吃又没什么意思～淡而无味！无奈，我只好来豆果研究一下神马东东下粥又有营养：肉松！没错就是它了！自己做放心吃、营养又健康，女儿也很喜欢吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

里脊肉或腰梅瘦肉 600克

、

生抽 3-5小勺

、

盐 6克

、

白砂糖 60克

、

蜂蜜 20克

、

胡椒 10颗

、

姜片 4-5片

、

葱几条

、

花生油 45克

、

料酒 2小勺

、

老抽（可不加） 2小勺

、

蚝油 4-5小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
冲洗新鲜瘦肉、切姜片、葱段
步骤2/11 点击查看大图
调料集合！没有空来拍照的，自行脑补一下哈^～^
步骤3/11 点击查看大图
去筋头、再顺纹切（这次切的有点太长了，下次可以稍微切短一丢丢）～你懂得
步骤4/11 点击查看大图
温水灼洗一下肉捞起，高压电饭锅加没过肉块的水，把胡椒拍碎和姜葱丢下去按肉类键或自选煮30-40分钟，煮肉的汤不要倒了～可清甜了可以下面条的
步骤5/11 点击查看大图
煮好捞起，晾凉装袋用擀面杖压碎用力捶烂，用手撕碎再揉松散，最好用搅拌机搅打成毛绒绒的样子
步骤6/11 点击查看大图
把所有调料倒入碗里搅拌均匀，搅拌机发热罢工了、就用手撕了了事（说实话这样还不够碎，要撕碎一点、再碎一点，手累心也累T_T）
步骤7/11 点击查看大图
全部倒入平底锅～中火或小火开炒
步骤8/11 点击查看大图
炒大概40分钟，炒15分钟的时候是这样的↑金黄色的好漂亮
步骤9/11 点击查看大图
再炒，明显深色一点了
步骤10/11 点击查看大图
炒好了，要注意把握火候，我是给宝宝吃的～就不想炒太酥太过火，炒干水分炒蓬松就好了，如果觉得有点干硬、不够细腻蓬松的亲～可以用搅拌机搅打一遍。（大家可能不相信我是用家里的石舂手工捶烂捣碎的，口感是蓬松、软绵的，可怜我的手臂第二天肯定抬不起来了T_T）为了宝宝那口粥～为娘我也是拼了
最后一步点击查看大图
我也想要试做一些酥脆的口感的肉松，就拿了一部分去考箱铺烤盘加盖锡纸、中层120度烤一下，中途要频繁拿出来翻面试吃，因为之前已炒干了水分了，时间不需要太长的，要根据自己的烤箱看情况而定。