反沙芋头番薯(潮汕名食)
潮汕名小吃之一,老少皆宜。
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步骤1/7
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番薯芋头切块。热锅烧油,将番薯芋头 加入锅油炸,中火将其炸熟。
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步骤2/7
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沥干油起锅
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步骤3/7
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开小火,倒入清水,倒入白糖(喜甜得可以多下些糖)。慢火边搅拌以融化白糖,如果粘稠而糖粉还未完全,可再加些水,溶解完全后,继续搅拌至滴落有粘连装即可下番薯芋头。
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步骤4/7
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继续小火搅拌,使糖水充分附着其上。
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步骤5/7
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待边缘起白沙,水分快蒸发完时关火,继续稍加搅拌。
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步骤6/7
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起锅即可,砂糖便会慢慢分明。
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最后一步
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完工,香香甜甜~
糖水别烧得太粘稠了,番薯芋头下锅翻炒下以便入味,而且不至于最后番薯芋头跟糖分离则失败告终。
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发布于 2016-11-03
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