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豇豆饺子的做法

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豇豆饺子

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好吃不过饺子，蘸上蒜辣子，太美味了。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 700g

、

豇豆 460g

、

生姜 1片

、

大葱 30g

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白酒 2g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料。
步骤2/12 点击查看大图
水烧开放入适量盐、滴入几滴油，将豇豆入开水锅煮。
步骤3/12 点击查看大图
至颜色变深，能用手轻掐断，捞出放入冷水中冰凉。
步骤4/12 点击查看大图
猪肉和生姜一起绞碎，大葱切碎。
步骤5/12 点击查看大图
将白酒、生抽、老抽调入肉中搅拌均匀、放入大葱搅拌，顺一个方向多搅会。
步骤6/12 点击查看大图
冰凉的豇豆切碎，拌入肉中，包的时候调入适量盐即可。
步骤7/12 点击查看大图
面团搓成条，切小剂子
步骤8/12 点击查看大图
面团搓成条，切小剂子。
步骤9/12 点击查看大图
擀皮。
步骤10/12 点击查看大图
包饺子。
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、我没有放五香粉之类的，滴了几滴白酒去肉腥，这个可以根据自己喜好选择。 2、肉中没有打水，因为豇豆中有水分。 3、面团我喜欢用软一点的，所以我和面时，水是面粉重量的60%。 4、因为我包饺子馅包的多，所以我这些馅大概包了120个，剩的冻冰箱应急。人少请减量，还有肉和菜的比例，喜欢吃肉多的就肉多点，喜欢吃菜的就菜多点，根据个人喜好调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-03

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