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小米荷香鸡腿蒸饭的做法

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小米荷香鸡腿蒸饭

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1小时以上 | 切墩(初级)

小米两小把

、

干香菇 10朵

、

葱 5根

、

腊肠半根

、

大鸡腿一根

、

花生米一把

、

腊肉一小块

、

笋干一把

、

大米两杯

、

生姜一小块

、

干荷叶一张

、

生抽适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花生米，干香菇，笋干开水泡发，干荷叶温水泡软备用
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿去骨
步骤3/9 点击查看大图
鸡腿切丁，放入少许姜片，盐，生抽，老抽，白胡椒粉腌制半小时
步骤4/9 点击查看大图
腊肉切丁泡水，去除多余的盐分
步骤5/9 点击查看大图
小米跟大米混合，按正常煮饭程序煮熟，切记不要煮太烂了！我本来用糯米做这道菜的，结果水放多了，糯米煮成糊状，临时换的米重新做的。煮烂的糯米晚点我会做成打糕，不能浪费食物啊！
步骤6/9 点击查看大图
泡发好的干货切碎备用
步骤7/9 点击查看大图
锅中放油，放入姜片爆香，加入腊肉丁及香肠炒出香味，再放入鸡腿肉炒至变色，最后放入剩下的食材一起煸炒，放入蒸熟的小米饭一起炒制，加入少许盐，鸡精，放入葱花一起炒，试下味道即可盛出。如果味道略淡没关系，腊肉腊肠的味道偏咸，一起蒸制的过程中咸味会散发出来，等到吃的时候，味道刚刚好！
步骤8/9 点击查看大图
蒸笼里放入整片荷叶，加入炒好的小米饭，蒸20到25分钟即可
最后一步点击查看大图
饭好了，一开蒸笼一股腊味混合着荷叶的清香扑鼻而来，肚子适宜的咕咕叫了，赶紧装上一碗大快朵颐吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-05

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