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酱骨头的做法

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酱骨头

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想吃大骨头好久了，外面卖的又贵又不卫生，所以自己在家做。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪棒骨 500g

、

干辣椒适量

、

香叶四片

、

姜四五片

、

葱适量

、

蒜五六瓣

、

大酱 30g

、

冰糖适量

、

八角适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葱姜蒜干辣椒八角冰糖香叶适量。
步骤2/5 点击查看大图
大骨头洗净，凉水下锅煮，撇去血末，捞出冲净。我用的是高压锅，把肉炖烂了。
步骤3/5 点击查看大图
热锅热油，冰糖炒糖色，骨头放进去，上色。之后香料都放进去炒。
步骤4/5 点击查看大图
倒入大酱，适量生抽老抽，炒香，之后倒入骨汤，没过骨头，大火炖十分钟。因为高压锅已经把肉炖烂了所以时间就短，如果没有用高压锅，就炖一个小时。
最后一步点击查看大图
出锅。肉太烂了都快成沫沫了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-05

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