水晶虾仁
浏览 5.2万 · 收藏 306 · 学做 2
将做法保存到手机
水晶虾仁是一道汉族名菜,属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料,满满一盘虾仁,鲜明透亮,而且软中带脆。
食材清单
加入采购清单
大虾仁
500g
、
盐、料酒、姜汁(或姜片2片)
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
大虾仁洗干净沥干水,用一勺料酒,半勺盐,半勺姜汁(两片姜片),半勺干淀粉抓匀腌制1小时。
-
步骤2/4
点击查看大图
一小时候,把虾仁冲洗干净,沥干。
-
步骤3/4
点击查看大图
锅内倒油,大火快速滑炒虾仁,变色后即可取出。
-
最后一步
点击查看大图
半勺淀粉加入半碗水调成湿淀粉,倒入锅内加入虾仁,直接勾芡,最后一把葱翻几下就可以出锅了。
小贴士
滑虾仁的时候油要稍微多一点,开大火,虾仁会出汁,乘出虾仁,那个水可以放到汤里去,不浪费
勾芡的时候要勾薄芡,淀粉要少放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-06
换个做法
水晶虾仁的相关分类
水晶虾仁的相关推荐
-
#夏日消暑,非它莫属#菠菜猪肝粥
503512人看过 -
糖醋排骨~超简单、零失败
1231006人看过 -
红烧冬瓜
52634471人看过 -
白灼虾
3096821人看过 -
滑炒虾仁
32433人看过 -
鲜虾生滚粥
194899人看过 -
鸡爪虾煲做法
40700人看过 -
西施豆腐羹
251050人看过 -
肉沫粉丝包菜
2219587人看过 -
香辣什蔬焖锅(素食)
4779585人看过 -
五星酒酒店的松鼠鲈鱼
134938人看过 -
紫菜虾皮鸡蛋汤
809658人看过