豆腐丸子
吃惯了肉丸子,来一点不一样的吧!添加了豆腐口感清爽不油腻,蘸上甜辣酱或者番茄酱吃别有一番知味。
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步骤1/9
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准备一块北豆腐,也就是老豆腐。肉馅内剁点葱末进去。
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步骤2/9
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用手把豆腐捏碎和肉馅混合,打入一个鸡蛋,加上少许盐,白胡椒粉芝麻油,用筷子搅拌入味。
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步骤3/9
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搅拌入味的馅料里加入干淀粉,再次搅拌。
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步骤4/9
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用了一个挖球器来制作丸子,也可以用勺子或虎口来挤丸子。
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步骤5/9
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锅内倒入油(冷锅冷油)下丸子,丸子放入后先不要动它。
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步骤6/9
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等炸制丸子慢慢随着油温而浮起来即可。
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步骤7/9
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捞起来放在吸油纸上晾晾。
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步骤8/9
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做好的丸子可以蘸上自己喜欢的酱料来吃哦。
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最后一步
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家人都说味道棒棒的。
这里一定要用的是老豆腐,淀粉是干淀粉,一定要等馅料入味后再放,这样容易抱成团,炸制后不易散,炸成功的豆腐丸子外脆内软,一口咬下去,豆腐与肉相融和非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-06
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