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糯米豆沙卷【微体兔菜谱】

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闲暇时候就爱吃一些小糕团，晶莹剔透的糯米卷上甜甜的豆沙馅，一圈一圈，有夹馅的才更美味！

食材清单加入采购清单

糯米粉 120g

、

大米粉 70g

、

糖 60g

、

油 20g

、

椰蓉 25g

、

水 140g

、

豆沙 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米粉、大米粉和糖混合，分次加入140g的冷水，并加入20g油，搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
搅拌好的面糊状态是：挖起一勺面糊可以自然滴落。
步骤3/11 点击查看大图
上锅蒸的容器中铺上一层保鲜膜，防粘，倒入面糊。
步骤4/11 点击查看大图
蒸锅倒水大火烧开，放入面糊，盖上锅盖蒸40分钟。
步骤5/11 点击查看大图
蒸好的面团拿出稍微放凉，大概5分钟左右，然后趁热反复揉搓使面团口感更加Q弹。
步骤6/11 点击查看大图
将面团擀成大的面皮，抹上一层豆沙馅。
步骤7/11 点击查看大图
将面皮上面修平整，从上到下卷成长条。
步骤8/11 点击查看大图
长盘上铺一层保鲜膜，放上豆沙卷自然放凉，更好切。
步骤9/11 点击查看大图
豆沙卷对半切成两段，裹上椰蓉。
步骤10/11 点击查看大图
斜切成小段，一口下去甜甜的豆沙，软糯的面团，关键还不沾牙呢！
最后一步点击查看大图
一圈一圈，有夹馅的才更美味！

小贴士

1、搅拌好的面糊状态是：挖起一勺面糊可以自然滴落。 2、糯米面团一定要趁热揉搓，这样口感才会Q弹，如果嫌太烫还可以在手上裹一个抹布去揉。 3、用糯米粉混合大米粉既增加了米香味，也减少糯米的粘性，还能保持Q弹的口感。 4、糯米比较粘，最好在不沾的硅胶垫上操作，怕粘抹一层油更方便卷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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