笋烧肉
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红烧菜，笋是自己家晒的。家里有老人和孕妇，此做法没有添加大料，用油比较少。做法写的比较简单，也是家常的。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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五花肉买回家后洗净+切小块+水基本控干。下油锅煎，煎的时候要翻面。外婆年岁已大，我们家油放的少，有些人家里是用油炸的，也很好吃的。
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步骤2/4
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笋干选的笋尖比较嫩，只提前浸了一天。也从外面买过，需要两天。追求嫩的口感，提前用高压锅压了一下。
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步骤3/4
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换锅。加入酱油、糖少许、黄酒、多余的肉皮、姜片、肉水。盖上锅盖中大火烧开。
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最后一步
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烧开后转小火继续烹煮至少1小时。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-08
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