台式醉鸡|美食台
台式醉鸡先蒸后醉,采用陈年花雕酒和枸杞、当归等中药材一同浸泡,有浓郁酒香之外,还带有甘甜的味道。可以冷藏保存一个礼拜。
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步骤1/5
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在去骨的鸡腿上撒一层海盐和黑胡椒碎、花雕酒,轻轻按揉使它入味;
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步骤2/5
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将腌制好的鸡腿肉卷起来,用干净的棉绳捆紧,扎成卷状。把鸡腿肉放入盘中,上锅蒸熟;
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步骤3/5
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另起一锅做料汁,倒入适量水,放入当归、枸杞、红枣、八角、盐和黑胡椒,开火,轻轻搅拌,煮沸备用;
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步骤4/5
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取出蒸熟的鸡腿,趁热倒入料汁和花雕酒,浸没鸡腿;
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最后一步
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待放凉后,密封放入冰箱,冷藏三天即可食用。
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发布于 2016-11-08
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