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墨鱼爱绣球的做法

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墨鱼爱绣球

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绣球是中国民间常见的吉祥物。在中国古代，有些地方有一个风俗，当姑娘到了婚嫁之时，让求婚者集中在绣楼之下，姑娘抛出一个绣球，谁得到这个绣球，谁就可以成为这个姑娘的丈夫。现代版的绣球改变为婚礼当天，新娘子向伴娘抛出绣球，谁接到谁就是下一个新娘的寓意，其实这都是意图吉庆瑞祥。喜庆的日子也可以将菜式融入这些寓意好的元素。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

排骨 1斤

、

黄豆 100g

、

红萝卜一根

、

莴笋一根

、

冻墨鱼 250克

、

盐 2克

、

姜葱半碗

、

油 IO克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨焯水，与黄豆一同入铁釜电饭煲中，设置一个半小时熬出排骨黄豆汤，调味。汤渣捞出留热汤备用。
步骤2/9 点击查看大图
红萝卜雕成圆球
步骤3/9 点击查看大图
围绕整个球状十字刻出一条槽。然后就可以看到八个角。分别在八个角挖出多余的三角形萝卜，挖好之后就如绣球一样。用同样的方法雕刻莴笋。
步骤4/9 点击查看大图
胡萝与莴笋一同放入排骨汤中煮6成熟，捞起
步骤5/9
姜葱准备好，将姜葱放入油锅里爆炒出香味，把己解冻好的小墨鱼放入油锅中爆炒。
步骤6/9 点击查看大图
炒至八成熟的时候加入盐和胡椒粉调味，再放进红萝卜和莴笋绣球煸炒一下。这道菜就完成了。
步骤7/9 点击查看大图
因为雕刻过的绣球比较秀气易烂，所以先放到排骨汤中焯熟，再进行下一步，出来仍有比较完整无缺的绣球。并且绣球吸收了肉汤的味道更好味。
步骤8/9 点击查看大图
是不是很喜庆呢?
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串起来也很有趣的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-08

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