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迷你鸡仔饼（空气炸锅版）的做法

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迷你鸡仔饼（空气炸锅版）

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鸡仔饼是广东广州特殊传统小吃，也叫小凤饼。外脆内软很有嚼劲，迷你鸡仔饼，自己多次试验做一款迷你饼干，食材与传统的鸡仔饼有些不同，增加花生、果仁碎粒，更香脆。PS：把花生、瓜仁研碎减少包馅及饼干模具，用手就能压出形状。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

中筋粉 100克

、

冰肉 20克

、

花生碎 10克

、

瓜仁碎 10克

、

转化糖浆 30克

、

麦芽糖 10克

、

盐 1克

、

枧水 1克

、

五香粉 1克

、

玉米油 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有食材加入拌均；PS：花生、瓜仁烤熟之后研碎
步骤2/8 点击查看大图
揉成光滑的面团静放20分钟；
步骤3/8 点击查看大图
分成大小20克的光滑小团；
步骤4/8 点击查看大图
用手掌压扁成圆形；
步骤5/8 点击查看大图
放入苏泊尔空气翻炸篮上；
步骤6/8 点击查看大图
时间设置25分钟；
步骤7/8 点击查看大图
烤至15分钟时，翻转一次；
最后一步点击查看大图
烤好的迷你鸡仔饼，放凉就酥脆好吃；

小贴士

1.喜欢吃粒状口感的，可以把瓜仁、花生不要研碎； 2.瓜仁、花生没有研碎就用包裹的模式做鸡仔饼； 3.饼干大小厚度不同，所用时间略有不同。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-08

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