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牛油果戚风（附极简牛油果酱做法）的做法

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牛油果戚风（附极简牛油果酱做法）

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牛油果色是什么时候开始大热的我不知道，作为吃货，我只知道它不但好看，而且好吃。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄糊

、

蛋黄 3只

、

砂糖 15g

、

食用油 25ml

、

牛奶 25ml

、

低粉 50g

、

蛋白糊

、

蛋白三只

、

糖 30g

、

牛油果酱

、

牛油果 1只

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先，做牛油果酱。将果子对半切开，取出果核（取果核就是用刀子剁进果核，然后再用力转一下，核就出来了）用勺子挖出果肉，放入料理机，加适量牛奶，搅拌成泥。
步骤2/6 点击查看大图
做好的酱，我做的是原味，没有放糖，要做蛋糕抹酱的话可以放炼乳，蜂蜜，或者糖一起搅拌
步骤3/6 点击查看大图
将三个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入牛奶，糖，油，适量牛油果酱拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
蛋黄糊中筛入低粉，拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
蛋白，分三次加入糖进行打发。烤箱预热150度。将打发的蛋白和蛋黄糊进行混合，倒入6寸模具。我的烤箱是150度中下层，40分钟，大家可以按照自家烤箱调整。
最后一步点击查看大图
蛋糕里的牛油果酱貌似放少了，基本看不出来，下次切小丁拌在面糊里试试

小贴士

我做的牛油果酱是原味的，奔着热量最低原则把淡奶油提换成了牛奶，打成泥口感依旧丝滑柔顺。如果做甜酱，可以放蜂蜜，炼乳，糖等。做咸酱放橄榄油，黑胡椒，少许盐调味。做好的酱尽快用完，因为牛油果切开后本身就容易氧化变色，能吃新鲜的当然最好啦，最多冰箱密封保存1-2天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-08

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