就是爱吃甜--无锡卤汁豆腐干
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都知道无锡人吃甜,甜的水蜜桃,甜的小笼包,甜的酱排骨,有一次吃到又咸又辣的卤汁豆腐干,还声称是无锡口味,简直是黑暗料理不能忍。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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话说这家店是我们当地卖各种豆制品的,每天都这么排队,油豆腐就是这么买来的。
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步骤2/4
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买来的油豆腐先焯水,去掉表面的油,之后煮的才能入味。
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步骤3/4
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焯过水的油豆腐重新放回锅中,加适量水,糖,盐,生抽,老抽,五香粉(不放五香粉也可以放八角,桂皮等香料,而我比较懒,直接放粉不用捞渣)。糖我大概放了有40-50g,不然不够甜,而且糖多了之后收汁会比较浓稠。中火慢慢煮,煮到入味,大火收汁即可。
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最后一步
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甜甜的卤汁豆腐干出锅啦
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-08
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