家常营养炸酱面
一个人出门在外，想多吃些几样蔬菜可做太多道，又吃不了，又麻烦，简简单单的炸酱面，一道菜囊括多种蔬菜，方便营养又美味～炸酱多做些放在冰箱里，可以吃好多天~
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步骤1/10
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将蒜、红辣椒切碎，姜切丝，圆葱、香菇、胡萝卜切丁备用
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步骤2/10
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土豆切丁并用水洗涤2-3次，浸泡在水里备用
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步骤3/10
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五花肉切丁备用
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步骤4/10
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开小火，倒入食用油，待油温升高放入胡萝卜翻炒，待胡萝卜完全浸油后，倒入土豆，盛出备用
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步骤5/10
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开小火，倒入食用油，待油温升高，放花椒，待花椒炒出香味，放姜蒜爆锅，快速放五花肉翻炒至发白放圆葱翻炒
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步骤6/10
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再放蘑菇翻炒，并将先前炒好的胡萝卜土豆丁倒入
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步骤7/10
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将豆瓣酱5勺用清水拌开，倒入锅中，翻炒均匀后添水刚好没过菜，盖上锅盖收汁
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步骤8/10
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在等收汁的过程中，烧开水下面条
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步骤9/10
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等到水基本没有了，酱就做完成啦
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最后一步
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面条盛出，盖上炒好的酱，美味营养的家常炸酱面就做好啦
1、切各种丁时尽量小块可以缩减烹调时间
2、土豆在放入锅内翻炒前需泡在水中，以免土豆氧化变色
3、五花肉不好切的话，可以提前放置冰箱冻至块，拿出放5-10分钟切块即可
4、胡萝卜一定要过油，其中的胡萝卜素只溶于油，这样更有助于吸收
5、喜欢凉面条的亲们，可以将煮好面条后过凉水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-08
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