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香草磅蛋糕的做法

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香草磅蛋糕

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这款蛋糕来自小岛老师，很古早的味道，和小时候经常吃的牛油蛋糕味道很像，不过自己做的材料更加好哦，吃的时候能咬到一颗颗的香草籽，幸福的味道~

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1小时以上 | 切墩(初级)

发酵黄油 100g

、

糖粉 100g

、

鸡蛋 85g

、

低粉 100g

、

香草荚 1/4根

、

泡打粉 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
软化的黄油加糖粉用刮刀先拌匀
步骤2/9 点击查看大图
用电动打蛋器最高档打发5分钟
步骤3/9 点击查看大图
分四次加入常温的蛋液，每次加入打发2分钟
步骤4/9 点击查看大图
加入蛋液后打发好的黄油体积增大一倍
步骤5/9 点击查看大图
筛入面粉后用刮刀翻拌90次，至面糊整体出现光泽
步骤6/9 点击查看大图
蛋糕糊装入模具中
步骤7/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱170度40分钟，中间20分钟的时候可以用小刀划个口，也可不划会有自然得裂口
步骤8/9 点击查看大图
烤好的蛋糕（划口的时候没拿好摔破相了T_T）烤蛋糕的时候煮糖浆水50g、糖10g煮开后再煮个一两分钟就好了
最后一步点击查看大图
放在烤网上趁热用刷子把糖浆都刷进蛋糕中，每个面都要刷，等完全冷却后放入冰箱冷藏保存

小贴士

1.鸡蛋液要用常温的，冬天做的话蛋液要隔热水加热到20~30度，这样不会水油分离。 2.蛋糕可以冷藏保存20天，吃前拿出来回温一下就好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-08

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