烧白(扣肉)-喜欢吃就自己做
经常在外面看见红通通的烧白就想吃,吃一口软糯爽口,呀~~~,美滋滋~~~ 喜欢就自己做吧,自己动手,丰衣足食,哈哈哈
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步骤1/5
新鲜五花肉热锅烙一下,去毛,去油渍洗净,开水煮好备用(一般水开后煮10多分钟就行,主要是为了去血水及定型便于切块)
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步骤2/5
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把煮好的五花肉捞出后,快速的抹老抽上色(可以把老抽倒盘子里,把肉多翻滚几次);热锅倒油后,放入上色后的五花肉油炸一下,捞出备用,如图是上色油炸后的效果
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步骤3/5
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留少许油在锅里,放入葱段、姜、切断干辣椒、花椒及芽菜翻炒,然后捞出备用(葱段可在小点
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步骤4/5
五花肉切片,在老抽里滚一下,然后肉皮朝下,肉片紧挨着放平,在上面铺一层芽菜
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最后一步
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大火蒸50分钟左右,蒸好后的碗倒扣在盘子中,这就是心心念念的烧白成品啦~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-09
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