熔岩芝士面包
满满的芝士,呼之欲出……早餐,一杯咖啡,一款超能量的面包,一天的能量之源,足矣!
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步骤1/11
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除黄油外,将所有面团材料按先液体后固体顺序放入面包机,启动和面程序
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步骤2/11
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待揉成光滑面团后加入软化的黄油,再次启动和面程序
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步骤3/11
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揉至面团能拉出大片的薄膜即可
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步骤4/11
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面团拿出整圆,放一容器中,盖保鲜膜室温发酵至2倍大
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步骤5/11
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发酵好的面团手指插入,孔不回缩即发酵成功
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步骤6/11
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面团轻揉排气,平均分成6等份,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤7/11
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拿其中一面团擀成圆形饼状,放入马苏里拉芝士碎,收口整圆
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步骤8/11
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依次做好所有面团,放入垫有油纸的烤盘(注意面团摆放之间的距离,防止发酵后变大粘连)入烤箱进行二次发酵至2倍大
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步骤9/11
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发酵好的面团撒上干面粉,用剪刀在面团中间剪出一个十字口
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步骤10/11
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把剪开的四个角轻轻拉开一点,再放入一些马苏里拉芝士碎,入预热好的烤箱中层,上下火165度烤30分钟(中间上色盖锡纸)
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最后一步
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看,呼之欲出的熔岩,趁芝士未凝固前食用,还能吃出拉丝效果呢!
不同牌子的面粉,吸水性各不同,和面时建议预留出10~15克液体(牛奶或水),视面团实际干湿情况,进行添加或减少
烤箱温度和时间仅供参考,请按自家烤箱脾气设定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-09
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