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椰香餐包的做法

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椰香餐包

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这款面包我加入了椰浆和椰蓉，在烤制的时候满屋飘香，光闻味道就让人食欲大开，烤好后非常柔软拉丝，推荐亲们试试！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 260克

、

椰浆 135克

、

黄油 20克

、

鸡蛋 1个

、

干酵母 3克

、

椰蓉（表面装饰）少许

、

细砂糖 40克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
步骤2/14 点击查看大图
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
步骤3/14 点击查看大图
此时已经达到扩展阶段。
步骤4/14 点击查看大图
进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。
步骤5/14 点击查看大图
取出排气，分割成8等分。
步骤6/14 点击查看大图
模具刷黄油或食用油，将每个面团揉圆码放入中空模具中。
步骤7/14 点击查看大图
放温暖湿润处进行二次发酵。
步骤8/14 点击查看大图
发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液，再撒上椰蓉。
步骤9/14 点击查看大图
送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。
步骤10/14 点击查看大图
出炉后晾凉即可食用。
步骤11/14 点击查看大图
椰香四溢，非常柔软。
步骤12/14 点击查看大图
成品图。
步骤13/14 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度；预留少许鸡蛋液刷表面；面粉的吸水性不同，可先预留10克椰浆；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤，模具用的是三能屋诺18cm中空阳极活底模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-09

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