烧白
第一次做烧白,感觉很成功。愿意分享做法。
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步骤1/11
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将洗干净的三线肉入锅大火煮至八分熟。
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步骤2/11
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同时把红糖蒸化,待用。
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步骤3/11
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姜切末待用。
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步骤4/11
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此时肉已经煮得差不多了,捞出平放置菜板上,肉皮向上,涂上小许料酒,再把红糖,老抽均匀地抹在肉皮上,凉一会再抹,我抹了三次。
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步骤5/11
把煮肉的汤留着待用。
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步骤6/11
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切碎的咸菜入菜炒,加入花椒、姜末适量。
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步骤7/11
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将涂抹好的三线肉入油锅炸至肉皮发黄。
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步骤8/11
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把炸好的肉放入刚才煮肉的汤内泡上20分钟。一定要泡!一定要泡!一定要泡!重要的环节说三遍!!!
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步骤9/11
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根据自己的喜好,将肉切片入碗,洒上点盐、姜末、白砂糖、胡椒粉、鸡精、老抽。
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步骤10/11
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再把炒好的咸菜装碗,上锅蒸。
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最后一步
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蒸好后用盘子将其翻出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-09
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