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秧草饼【微体兔菜谱】的做法

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秧草饼【微体兔菜谱】

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秧草饼是江苏扬中当地的一道特色美食，取田中新鲜的野菜-秧草也就是大家熟悉的“草头”和糯米粉混合，煎成金黄的菜饼。只需这两种简单的食材就能做出让人念念不忘的味道！

食材清单加入采购清单

秧草半斤

、

糯米粉 150g

、

盐适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜秧草择洗干净，锅中倒水煮开，将秧草放入沸水加1勺盐焯一下。
步骤2/9 点击查看大图
秧草取出过冷水，挤干水分，焯过的水也留下备用。
步骤3/9 点击查看大图
秧草切碎和糯米粉混合。
步骤4/9 点击查看大图
加入少许盐和焯秧草的水揉成面团。
步骤5/9 点击查看大图
揉面垫上撒少许面粉防粘，放入面团修整成长条。
步骤6/9 点击查看大图
用刮刀切成等份的小块。
步骤7/9 点击查看大图
面块搓成圆球，用手掌压扁。
步骤8/9 点击查看大图
锅内倒少许油，放入面饼多次翻面煎至两面金黄。
最后一步点击查看大图
青翠的秧草饼配上一壶龙井，满嘴的清新！

小贴士

1、秧草是扬中田间地头非常常见的一种蔬菜，它又叫草头或金花菜，含有多中维生素，营养价值极高，经常食用可平衡人体内的酸碱值。 2、焯过秧草的水先不要倒掉，放进糯米粉中和面可以增加清爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-10

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