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福州小吃扁肉燕的做法

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福州小吃扁肉燕

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好久没吃家乡的菜，特意买了同利燕皮加工制作

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪腿肉 750克

、

葱 120克

、

马蹄 250克

、

胡萝卜 60克

、

盐巴适量

、

香油适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
燕皮取出，切小正方形
步骤2/10 点击查看大图
燕皮，福州特色，同利燕皮
步骤3/10 点击查看大图
开始包时，过水。因为是干皮，所以要过下水。在老家都是买最新鲜的切好的，现买现包，远在他乡，将就了。
步骤4/10 点击查看大图
肉馅，各种调料混合，向一个方向搅上劲。这份食材可以包六盘的扁肉燕。一家是四个大人，分两次包的，两天的早餐。（小屁孩一点都不赏脸的，自己一边玩去。）
步骤5/10 点击查看大图
开始包扁肉燕
步骤6/10 点击查看大图
包好的放在刷了一层油的蒸笼盘上
步骤7/10 点击查看大图
开始蒸
步骤8/10 点击查看大图
蒸好的
步骤9/10 点击查看大图
蒸好，煮点高汤或汤水加点葱花和醋，就很美味了。
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蒸好的，也可以直接沾点作料吃。

小贴士

肉燕皮，要切下。直接包，放入蒸笼，蒸笼板扫点油，就不会沾住。水开后，再放入蒸，蒸6到8分钟即可。放凉后取出，可以直接吃，已经熟了。肉馅比较多，包多的，可以蒸熟冷冻，要吃时，解冻再蒸火下到高汤中吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-11

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